002556股票分析:機器人“小二”幫助商家送餐 中飯協、美團聯合多家餐飲企業力推全鏈條“無接觸”

來源: 新華網2020-02-21 17:38:13
  

股票分析 大数据 www.312829.live 近日,全國各地陸續迎來返工潮,如何放心吃飯成了許多人關心的新話題。為了盡可能滿足疫情期間消費者的餐飲需求,2月21日,中國飯店協會、美團宣布與真功夫、漢堡王、云海肴、峨嵋酒家四大餐飲品牌聯合落地首批“無接觸餐廳”。

自1月26日率先在全國推出“無接觸配送”以來,美團陸續推出了一系列保障商家與消費者“無接觸”的服務??炻拷醢鎦袒Р曬菏迪?ldquo;無接觸配送”;美團收銀幫助餐廳前廳經營可以“無接觸點餐”、“無接觸取餐”;美團無人配送開放平臺可以用機器人“小二”幫助商家送餐到指定地點;美團旗下多個App還為提供“無接觸”服務的餐廳上線了“無接觸外賣/自提”、“無接觸點餐”、“無接觸安心送”等標識,供消費者隨時隨地找到身邊的“無接觸餐廳”。

中國飯店協會表示,“無接觸”將成為最近一段時間的常態。當前,全國各地陸續進入復工復產的階段,大家的餐飲需求開始逐步恢復,各大餐企也開始陸續具備復工復產條件。但是這個階段,大家還不能放松,需要繼續堅持以“無接觸配送”、“無接觸點餐”等形式服務顧客,減少直接接觸,在恢復生產的同時也能夠滿足疫情防控與健康用餐的需要。

“無接觸”保障用餐安全成共識

當前特殊時期,以“無接觸”方式保障用餐安全成為共識。根據美團外賣《無接觸配送報告》,1月26日至2月8日期間,采用“無接觸配送”的訂單占到了整體單量的80%以上,每一單外賣都使用“無接觸配送”服務的用戶占到66%。

美團外賣還在近期上線了電子版本“外賣安心卡”,在線記錄菜品制作員、打包員及外賣小哥的姓名和體溫,用戶可通過手機直接查看,做到“事先知曉”。

用戶可以隨時查看電子版“外賣安心卡”

與此同時,峨嵋酒家等餐廳也開始啟用“無接觸點餐”的營業方式?;諉勞攀找?ldquo;手機點餐”功能,商家可以把專屬的點餐二維碼張貼至餐廳門外或大堂區域,消費者手機掃碼“無接觸點餐”后,后廚即生成訂單的餐品詳情和訂單號。餐品制作完成后,工作人員再將其送至固定取餐區域,消費者可以憑訂單號自行領取,整個過程都避免了人與人的接觸。

顧客在峨嵋酒家車公莊店門外使用手機“無接觸點餐”

據了解,目前已經有5萬多美團合作商家開通“手機點餐”功能,3000多個商家申請升級店面“無接觸點餐”方案。

美團相關負責人表示:“全國各地已陸續進入復工復產階段,很多上班族需要返回職場工作。我們希望通過這次與多家餐企聯手打造‘無接觸餐廳’示范店,告知各家餐飲企業當前特殊時期采用‘無接觸’服務可以保障日常經營和安全生產。我們也希望大家可以感受到,雖然疫情尚未完全消散,但在外面吃飯依然可以是安心的,不用因此委屈了自己的胃。”

全鏈條“無接觸”保障餐廳經營與顧客用餐都安全

本次“無接觸餐廳”示范店囊括了餐飲老字號、中式正餐、中式快餐和西式快餐四大類型,基本覆蓋了消費者對所有餐飲口味的需求。

值得注意的是,在云海肴、漢堡王“無接觸餐廳”示范店中,承擔運送菜品職責的是美團與擎朗科技合作落地的“送餐機器人”,機器人按照指定路線將菜品由后廚運送到指定位置,避免人與人接觸。

在云海肴“無接觸餐廳”示范店,機器人“小二”幫助服務員把餐品直接送餐到桌

同時,店內還單獨設立了“無接觸取餐”騎手專區,將外賣小哥與顧客進行分流。騎手嚴格按照“無接觸配送”標準送餐,用戶可通過手機跟蹤食品安全信息。

漢堡王“無接觸餐廳”專門設立了騎手專區,供外賣小哥憑號碼領取訂單餐品

食材進貨環節同樣是保障食品安全的關鍵。“無接觸餐廳”的食材進貨環節嚴格按照“無接觸配送”標準進行,倉庫、運輸工具嚴格消毒,商戶和配送人員在固定地點卸貨、取貨,避免直接接觸,全過程對食材分揀員、配送人員的體溫情況進行記錄,保證食材安全。

找到身邊的“無接觸餐廳”

為了方便消費者找到身邊的“無接觸餐廳”,美團App、大眾點評App、美團外賣App還上線了“無接觸外賣/自提”、“無接觸安心送”、“無接觸安心卡”標識和專區,為用戶提供更多商家和菜品的安心選擇。

據了解,除漢堡王、真功夫、云海肴、峨嵋酒家等4家落地“無接觸餐廳”示范店的餐飲品牌外,包括西貝、綠茶餐廳、太平洋咖啡、滿記甜品等品牌在內的12多萬家門店上線了電子版“外賣安心卡”功能;必勝客、幸福西餅、李先生牛肉面大王等品牌在內的2萬多家門店上線了“無接觸自提/外賣”標簽;西貝、外婆家、DQ、味多美、王品等16家餐飲企業成為了首批“餐廳安心承諾”標簽試點商戶。美團還攜手全聚德、小南國、陶陶居、望湘園、唐宮、新白鹿、吉野家、吉祥餛飩等300余家餐飲企業發起“提升服務安全,餐廳在行動”,為復工復產助力。

此次“無接觸餐飲”示范店之一的真功夫相關負責人表示,在當前的疫情形勢下,“無接觸餐廳”無疑是最大限度減少風險的經營模式,也給疫情下的餐飲經營提供了一個新思路。復產復工后,消費者的用餐安全以“無接觸餐廳”的形式得到保障,餐廳客流量慢慢恢復、自然上漲,這是消費者和餐飲經營者都期待看到的情況。

責任編輯:sdnew003
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